餐厨清洗污水(包括餐具清洗和厨房清洁产生的废水)的特点是油脂含量高、有机物浓度高、含有大量悬浮物(如食物残渣)和洗涤剂。处理这类污水的核心目标是:去除油脂、悬浮物,降解有机物,使出水达标排放或回用。
针对不同规模的餐厨场所,主要有以下几种处理设备和工艺路线:
1. 小型餐饮/食堂(日处理量 < 5吨)
这类场景场地有限,预算相对紧凑,适合采用一体化处理设备。
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核心设备:餐具清洗污水处理一体机(如气浮+生物膜+过滤的组合设备)。
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工艺流程:
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预处理:污水先经过隔油池和格栅/筛网,去除大块残渣和大部分浮油。
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调节池:均化水质水量。
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气浮装置:通过加药絮凝,利用微小气泡将水中的细小悬浮物、乳化油和部分有机物浮到水面,实现固液分离。这是去除油脂和SS(悬浮物)的关键环节。
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生物处理:进入生物膜微滤装置(如MBR膜生物反应器)。在曝气状态下,微生物降解水中的有机污染物,同时膜组件实现高效的泥水分离,确保出水清澈。
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深度处理(可选):经过高效过滤器进一步截留悬浮物,保证出水水质稳定达标。
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优势:设备结构紧凑、占地少,可地埋或放置于地面,运行自动化程度高,操作维护简单。处理后的水可达到国家排放标准,直接排入市政管网。
2. 中型集中处理(日处理量 5-20吨)
适用于大型食堂、商业综合体、美食城或小型餐厨垃圾处理站。
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核心设备:预处理系统(破碎、压榨、油水分离)+ 一体化生化处理设备。
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工艺流程:
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强化预处理:先通过破碎机将残渣打碎,再用压榨脱水机进行固液分离,分离出的固体残渣可外运或进行资源化处理(如好氧发酵制肥)。分离出的液体进入油水分离器,高效回收废油脂(可外售给生物柴油厂)。
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生化处理:经过预处理的废水,再进入一体化生化处理设备(如A/O工艺+MBR),利用活性污泥或生物膜法深度降解COD、氨氮等污染物。
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优势:减量化效果显著,资源回收率高(油脂、有机肥基料),处理效率稳定。
选型关键要点
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明确处理量:根据日均产生量,预留 20%-30% 的余量应对高峰期。
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关注出水标准:明确当地环保部门要求的排放标准(如《污水排入城镇下水道水质标准》GB/T 31962-2015),这决定了设备的工艺配置和投资成本。
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考察设备材质:餐厨污水腐蚀性强,设备主体(特别是接触污水的部分)应优先选择 304不锈钢,确保耐用性。
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自动化与运维:优选带 PLC智能控制 的设备,可实现一键启停、自动加药、故障报警,降低人工成本。同时要考察设备是否易于清洁和维护。
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环保合规性:设备需具备除臭功能(如生物滤池、UV光解),防止异味扰民。产生的污泥和废油脂需有合规的处置去向。